Domaine de la Royère: Oppidum 2023 | AOP Luberon| Rosewein 
Rosewein 75 cl.
 
Terroir:
Lehm- und sandhaltiger Boden.
Etwa zehn Jahre alte Reben, die als doppelter Cordon de Royat geschnitten werden und sich am Nordhang des Petit Luberon befinden.
Kontrollierte Dauerbegrünung in jeder zweiten Reihe. Von Hecken umgebene Zone, die sowohl biologische Reservoirs als auch einen natürlichen Schutz vor klimatischen Unwägbarkeiten darstellen.
 
Vinifizierung:
Nachtlese, direkte Pressung für die Grenache und Saignée für die Syrah. Statische Vorklärung für 48 Stunden, dann Gärung bei 13 °C in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu erhalten. Überführung von 5% des Volumens in neue Barriques, um Komplexität und aromatische Finesse zu verleihen. Am Ende der alkoholischen Gärung erfolgt ein Abstich, um die feinen Hefen zu erhalten und die gröberen zu entfernen. Die Feinhefe wird 5 Monate lang bearbeitet.